小笼包应该选择冷水上锅蒸。以下是蒸小笼包的正确方法：
1. 准备小笼包的面团和馅料。
2. 将小笼包摆放在蒸笼中。
3. 在蒸锅中加入足够的水，然后放入小笼包。
4. 盖上蒸锅盖，让水慢慢加热至沸腾。
5. 水开后，继续蒸制10到15分钟，具体时间根据小笼包的大小和厚度调整。
6. 蒸好后，取出小笼包，稍微冷却后即可食用。
使用冷水蒸小笼包可以让其受热更加均匀，蒸出来的包子口感松软可口。如果使用开水直接蒸，可能会导致包子内部软硬不均，影响口感
其他小伙伴的相似问题：
小笼包冷水蒸多长时间最佳？
小笼包热水上锅蒸有何影响？
如何判断小笼包是否蒸熟？
